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麻辣豆腐

麻辣豆腐的做法

1张图片

“麻辣鲜香，这是素做比较省时的，也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入，就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

酱油适量
葱花适量
麻椒适量
郫县豆瓣酱 适量
淀粉适量
盐适量
蒜末适量
豆豉适量

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣豆腐的做法步骤

1
豆腐一块儿
2
切开，水开后下锅煮半分钟
3
切小块儿备用
4
麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
5
烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
6
锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
7
然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
8
下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
9
加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
10
成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉

小窍门

辅料可以变化，味道会随着辅料的不同有味觉上的小变化，比如加肉末的会更香浓，辅料加青蒜、胡萝卜末、等味道会更鲜等等，麻辣是主导～～

来自美食天下 🎀美神仙的作品

使用的厨具：炒锅

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