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西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法

2张图片

食材明细

主料

西红柿 3个
鸡蛋 2个
面条适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
莲花白 适量
淀粉适量
蒜适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1
备西红柿葱蒜
2
西红柿洗净切丁花白洗净切粗丝碗中打入两个鸡蛋葱蒜洗净切碎
3
鸡蛋中加盐料酒和少量的水打散
4
坐锅入油烧热，鸡蛋倒入锅中开中小火用筷子迅速搅散至鸡蛋成熟
5
鸡蛋盛入碗中
6
坐锅入油烧热，炝入葱蒜煸香
7
倒入西红柿炒匀大火转中小火
8
保持小火炒至西红柿出汁
9
调入盐
10
倒入清水大火烧开
11
勾薄芡转小火
12
倒入炒熟的鸡蛋，放胡椒粉即成
13
面条入锅煮快熟时下莲花白，面条莲花白煮至成熟时捞出后浇上西红柿鸡蛋汤

小窍门

炒鸡蛋加少量的水能使鸡蛋鲜嫩
勾水淀粉是为了西红柿汤浓稠根据自己口味不放水淀粉也可以

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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