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“较早前网购了盒奶油奶酪一直放在冰箱里,这天热总担心会变质想想还是吃了更放心;正好儿子电话说周末要回来,我就做了这款奶酪包,这样那小子的早餐问题就解决了。
其实年初时也做过一次奶酪包,当时选用的自己最爱的马斯卡彭奶酪;香香甜甜很好吃;而这次又改用奶油奶酪,相比马斯卡彭口感会略酸些,所以在调馅时,我略为多放一些糖粉,效果真的很不错----”
食材明细
网红奶酪包的做法步骤
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5
搓圆后置于面包机内采用室温发酵,当至2.5倍大时取出
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6
排气后先分割二等份,再将其中一份分成7小份,搓圆盖膜松驰15分钟左右
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9
将模具送入预热好的烤箱中下层:上火165度,下火180度
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12
制作奶油奶酪馅:将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中
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15
在每一瓣上用刀划二道开口,并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅
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小窍门
1、38度高温做面包有苦有乐,一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵
2、用蛋糕模具做面包,事先最好涂抹层黄油方便脱模
3、烘烤温度和时间,需根据自家的烤箱的情况而定
4、配方中所有用料,正好可以做2个六寸圆模的量
使用的厨具:电烤箱