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红咖喱鸡翅的做法

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第一次尝试红咖喱,味道与普通咖喱差不多,除了色泽深些外,没啥特别的,在烹调时还加了些红椒粉来增加辣度和颜色,下饭好菜呀,就算是剩下的汁,也可以伴饭。

食材明细

主料
辅料

红咖喱鸡翅的做法步骤

  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅冷水下锅,开中火,烧至鸡翅八九成熟,洗去浮沫;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:2
    2
    另开锅,中火,放黄油1汤匙的菜油1汤匙,加红咖喱2汤匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:3
    3
    加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和盐1/2茶匙,试味,升中大火;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:4
    4
    把汁烧滚,倒入鸡翅烧片刻;
  • 红咖喱鸡翅的做法步骤:5
    5
    倒入洋葱块,翻均匀,烧至洋葱断生即可出锅。

小窍门

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用,这也是从网上学的;

二、所谓炒面粉,就是把面粉稍加香以降低筋度,估计是让汁不会太粘糊。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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