羊肉切片，家酱油、料酒、盐适量，麻椒五科碾碎，搅拌均匀腌制30分钟。

鱼，收拾干净，在鱼身上改刀。鱼鳞洗净备用。

鱼鳞用白酒泡一会儿，泡出酒香味就可以了。

葱姜蒜切片，胡萝卜切片，香菇切开备用。

先用炒锅下蒜片炝锅然后把羊肉炒至半熟，胡萝卜与香菇过油即可。第二部将炒好的鱼肉塞入鱼腹之内，放不下的放在盘子里，把鱼鳞用纱布包好放在鱼背上，家葱姜上锅蒸15分钟。

待鱼蒸熟以后，将黄豆酱炒香浇在鱼身上，再淋两滴香油即可出锅。