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梅菜蒸肉饼

零下一度0511

梅菜蒸肉饼的做法

1张图片

“蒸熟后的肉饼很滑嫩，而且口感不错，选用好的梅菜蒸熟后味道很香，又是一道下饭菜”

食材明细

主料

前腿肉 350克
梅菜干 150克
鸡蛋清 1个
花生油 一茶勺

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜蒸肉饼的做法步骤

1
梅菜干用清水冲洗干净，然后在水里泡浸半小时，不然太咸了
2
前腿肉洗净后切小块，加入一鸡粉、生粉、蚝油，适量生抽一起剁成肉酱
3
取一个干净大碗，将剁好的肉酱放入锅内
4
梅菜干揉干后剁碎，同样放入锅内。同时加入一个鸡蛋清和一茶勺花生油
5
用筷子沿同一方向用力绞拌均匀
6
再取一干净盘子，将锅内的食材倒入盘子中并铺平
7
将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后转小火继续蒸七分钟
8
蒸熟后用水果刀将肉饼切成八份，撒上葱花

小窍门

1、蒸的时间不宜过久，所以肉饼尽量不要太厚
2、加鸡蛋清和适量花生油绞拌，是为了蒸熟后的肉质更滑嫩

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使用的厨具：炒锅

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