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打卤酸汤子的做法

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东北辽宁一代满族人喜欢吃的酸汤子,小时候姥姥经常用苞米碴子磨成粉发酵放在水里泡,一个星期发好之后就可以用汤子套攥汤子了,这是个技术活儿,我今天就攥不成功。但是意思是对的…需要之后熟练…

食材明细

主料
辅料

打卤酸汤子的做法步骤

  • 打卤酸汤子的做法步骤:1
    1
    吃面之前先做卤
  • 打卤酸汤子的做法步骤:2
    2
    加工碎
  • 打卤酸汤子的做法步骤:3
    3
    摊鸡蛋饼
  • 打卤酸汤子的做法步骤:4
    4
    依次入锅炒熟…添汤…加佐料等…玉米淀粉勾芡,出锅备用
  • 打卤酸汤子的做法步骤:5
    5
    勾好芡的
  • 打卤酸汤子的做法步骤:6
    6
    网上买的发酵好的玉米面团,捏碎用滚开水稍稍烫一下搅拌成一个个小面团放进热水锅里烫50秒。捞出来…揉成面团。手感是稀稀的,非常滑腻…就可以往锅里剂了…
  • 打卤酸汤子的做法步骤:7
    7
    放锅里煮
  • 打卤酸汤子的做法步骤:8
    8
    捞出后在搅拌一遍均匀
  • 打卤酸汤子的做法步骤:9
    9
    我不会用汤子套,做的形状不好看,但是味道绝对正宗
  • 打卤酸汤子的做法步骤:10
    10
    浇上卤汁…满口酸滑,咸鲜…不腻口的素食哦
来自 美食天下 不着调儿 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类  

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