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中式酥饼

中式酥饼的做法

1张图片

“喜欢花式面点的形与色，养眼又好吃”

食材明细

水油皮

糖 70克
猪油 60克
水 200克
面粉 400克

辅料

红薯泥 100克
蔬菜泥 100克
红豆沙 250克
紫薯泥 100克
鸡蛋液 一个（刷色）

油酥皮

猪油 150克
面粉 300克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中式酥饼的做法步骤

1
红豆煮熟打泥，入油锅加红糖炒起沙，备用
2
炒好的豆沙
3
水油皮料搅拌均匀揉成面团，冰箱醒发20分钟
4
醒发好的水油皮面团
5
油酥皮料混合后，分别去三种颜色揉成面团，备用
6
豆沙泥成团
7
面团醒发好后切成25个面胚
8
水油皮比油平衡皮稍大一点包裹好油酥皮，收口朝下。
9
包裹
10
收口
11
醒发20分钟，擀成长方形卷起
12
卷起
13
反复擀长形卷起，重复4次…
14
最后一次收口
15
按扁擀成薄片包豆沙做形
16
收口
17
薄饼
18
做形
19
做形
20
做形
21
做形
22
做好形烤箱预热10分钟，上下火180度，烤20分钟
23
进烤箱
24
出炉
25
出炉喽

来自美食天下不着调儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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