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巧克力椰蓉蔓越莓月饼

小堂堂妈妈

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法

3张图片

“十一回家看老妈，给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心，得到了家人的一致好评！本配方是10个50克月饼的量。”

食材明细

饼皮

馅料

全蛋 45g
蔓越莓干 60g
黄油 45g
糖 35g
椰蓉 90g
奶粉 25g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

1
巧克力酱加入玉米油搅拌均匀
2
加入中粉揉成面团，静置一个小时
3
黄油加入牛奶白糖混合
4
蔓越莓用朗姆酒浸泡一个小时
5
黄油加入牛奶白糖混合物小火加热至沸腾，加入椰蓉搅拌均匀，晾凉后放入全蛋液
6
加入蔓越莓干，放入冰箱冷藏半小时
7
取出分成30克一个，搓成团，放入冰箱冷冻一个小时
8
饼皮分成20克一个，包裹住冷冻好的椰蓉馅
9
用月饼模轻轻按压成月饼
10
放入烤盘
11
全部做好，烤箱200度烤5分钟，取出刷蛋液（蛋液用一个蛋黄和四分之一蛋清加入15克清水做成），薄薄得一层即可。
12
刷完后继续180度烤15分钟，回油2到3天即可。
13
成品

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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