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酱爆风味鱿鱼圈--威厨艺

威捷朗家居

酱爆风味鱿鱼圈--威厨艺的做法

1张图片

“蚝油和小鱿鱼鲜甜搭配，翻炒后色泽棕黄，柔软脆嫩，鱿鱼圈在舌尖缠绕，酱香、滑嫩一口尝尽，佐酒下饭均宜”

食材明细

主料

鱿鱼 2只
青椒 50克
红椒 50克
洋葱 50克
葱 30克
蒜 30克

辅料

酱油 15毫升
蚝油 10克
鸡精适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆风味鱿鱼圈的做法步骤

1
准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段
2
锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分
3
锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次
4
留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝
5
下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精
6
下葱段，爆炒片刻即成

小窍门

炸鱿鱼的时候一定要开中小火哦，小心油飞溅~

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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