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【闽菜】--葱油饼

【闽菜】--葱油饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 300克
温水 170克

辅料

葱 2棵
花生油 30克

配料

盐 3克
花椒粉 3克

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

葱油饼的做法步骤

1
面粉中加温水和成面团，饧10分钟。
2
把葱摘洗干净。
3
切成碎末。
4
把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
5
把面揉匀稍饧。
6
擀成长方形薄片。
7
撒上葱油馅。
8
从内测向上卷起。
9
边抻边卷起来。
10
揪成均匀大小的剂子。
11
把两头捏紧。
12
用手按扁。
13
擀成5毫米厚的饼坯。
14
平底锅放少许油。
15
放入饼坯。
16
一面定型后翻过来再煎另一面。
17
煎到两面成金黄色即可。
18
把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。

小窍门

和面时水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得软些做出来的饼才好吃。　
2.煎饼时要用小火，以免烙糊了。

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使用的厨具：平底锅

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