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泡菜炒粉条

天国的女儿

泡菜炒粉条的做法

1张图片

“这是一道非常下饭的菜，平时吃的清淡了偶尔炒个又酸又辣的菜真的很过瘾，对于居住在西北的我每月真是少不了它。”

食材明细

主料

泡菜 300g
红薯粉条 200g

辅料

生抽一匙
红辣椒 适量
八角两个
花椒粒 一撮
老抽一匙
葱少许
白糖一匙
姜少许

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

泡菜炒粉条的做法步骤

1
泡菜洗净控干，红薯粉冷水浸泡至软。
2
八角和花椒粒用少量开水浸泡待用。
3
葱、姜、辣椒切丝，花椒水过滤备用。
4
烧热开水入粉条烫熟。
5
粉条捞出过冷水控干。
6
泡菜切丝。
7
热锅冷油爆香葱、姜、辣椒丝。
8
放入泡菜。
9
翻炒片刻倒入粉条。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖调味。
10
出锅上桌。香气扑鼻。

小窍门

因为泡菜本是咸的，所以我没放盐，根据个人口味自己调整，我自己在家做菜从不放味精、鸡精之类，毕竟是添加剂。不介意的可以放些鸡精。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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