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塌茄子

塌茄子的做法

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食材明细

主料

圆茄子 300克

辅料

鸡蛋 2个
面粉适量

配料

色拉油 适量
精盐适量
葱姜适量
味精 2.5克
绍酒 5克
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

塌茄子的做法步骤

1
将茄子清洗干净，去皮，切成三分厚的片。
2
然后将茄片用少许精盐腌一会儿，挤去盐水，装盘备用。
3
将腌好后的茄片两面粘上均匀的面粉备用。
4
锅中放适量的油，将茄片挂满鸡蛋液，逐个下入锅中。
5
塌至金黄色时，将另一面也塌至金黄色。
6
然后加入葱姜末，绍酒，精盐，鲜汤慢慢焖5分钟左右。
7
淋入香油，加入味精调味，即可出锅装盘。

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