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红豆乳酪派

红豆乳酪派的做法

1张图片

“红豆和乳酪结合做成派的馅料，想想都觉得好吃。特别是红豆控我们的最爱。闲暇时光给自己烤一个乳酪派享受这段美好的生活吧。方子是6寸派盘的量。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
黄油 35克
蛋液 15克
细砂糖 20克

辅料

乳酪馅：奶油奶酪 100克
酸奶 15克
细砂糖 15克
蛋液 40克
玉米淀粉 5克
蜜红豆 60克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

红豆乳酪派的做法步骤

1
黄油软化。
2
加入细砂糖20克。面粉80克。
3
先用手混合搓成颗粒状。
4
加入15克蛋液。
5
揉成面团醒20分钟。
6
下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。
7
隔温水软化，容易打顺滑。
8
用蛋抽打顺滑。
9
加入40克全蛋液打匀。
10
再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。
11
醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。
12
铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。
13
用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。
14
底部铺上蜜红豆。倒入乳酪糊。
15
表面可以再撒上几颗红豆。
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放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了
17
烤好脱模，切开享用。
18
成品图

小窍门

奶酪不要求品牌，只要是奶油奶酪都可以。酸奶也没有特别要求，稀的，稠的都可以。烘烤温度根据自己烤箱情况来定。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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