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可可麻薯软欧包

可可麻薯软欧包的做法

4张图片

“这款可可麻薯软欧我加了蜜豆蔓越莓干和葡萄干，还可以加自己喜欢的坚果，味道百变，值得尝试。”

食材明细

材料1

牛奶 160ml
可可粉 16g
盐 3g
白糖 40g
鸡蛋 1个
水 20ml
酵母 5g
黄油 21g
高粉 315g

辅料

葡萄干 适量
蜜豆适量
蔓越莓干 适量

材料2

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可麻薯软欧包的做法步骤

1
把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类（牛奶，水，鸡蛋，盐，糖，面粉，可可粉，酵母）放入面包桶。
2
用筷子拌匀，静置5分钟。
3
放入面包机，开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。
4
和面程序结束后可以拉出手套膜，然后收圆开启发酵程序1小时。
5
面包发酵的时候准备馅儿料，将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。
6
上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。
7
稍微冷却后加入黄油拌匀。
8
面包发酵好，用手指戳个洞不回缩。
9
取出排气静置十分钟。
10
分成四等份揉圆静置十分钟。
11
馅儿料也分成四等份，手上沾面粉，太粘手了这个。
12
把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。（我的有点大了太薄了）
13
把麻薯馅儿放上去抹开，稍微按一下就可以，我的还是太薄了。
14
放上蜜豆，蔓越莓干和葡萄干。
15
卷起来捏紧，整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。
16
表面轻轻筛上薄薄一层干粉。
17
在表面浅浅划几刀。
18
放入180度预热好的烤箱，烤箱上面放多半碗水以增加湿度。
19
烤时中间状态。
20
成品。
21
成品
22
成品
23
再来一张

小窍门

1、烤的时候上面放碗水，烤出来特别松软不干巴。
2、烤箱温度仅供参考，根据自家调整，原则是高温快烤，普通烤箱应该在200度，我家温度偏高。

来自美食天下锐淼的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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