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抹茶密语

抹茶密语的做法

8张图片

“一直以来都特别喜欢这款蛋糕，色彩亮丽，味道更是棒极了。制作很简单，蛋糕片烤制又方便又快捷。”

食材明细

主料

辅料

色拉油 60ml
牛奶 40ml
鸡蛋 5个
细砂糖 40克（蛋白里）
淡奶油 100克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶密语的做法步骤

1
材料准备。
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3
将色拉油，牛奶，20克细砂糖放一深碗。
4
用手动打蛋器打至白糖乳化，颜色变浅。
5
将低粉，抹茶粉，玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶色拉油混合液里。
6
翻拌均匀。
7
滴几滴白醋在蛋清里面，用电动打蛋器，打至呈鱼眼泡状，分三次加入细砂糖搅打。
8
打至硬性发泡。
9
取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里，翻拌均匀。
10
再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
11
倒入模具，震几下。
12
放入预热好的烤箱，160度，烤20分钟（具体时间，根据各家烤箱而定）。
13
烤好取出倒扣，放凉。
14
淡奶油加细砂糖打发。
15
用圆切模将蛋糕切成小圆快。
16
取一块小蛋糕放盘子里。
17
挤上一圈淡奶油。
18
放上蜜红豆。
19
再放一片蛋糕，挤上淡奶油，摆上蜜红豆。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。

小窍门

烤蛋糕上时候，一定不要烤过了，温度过高，抹茶容易变色。

来自美食天下芋儿烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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