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虾仁皮蛋粥

爱跳舞的老太

虾仁皮蛋粥的做法

2张图片

“厦门人喜欢吃粥，一天二顿粥。
用海鲜做粥吃，咸鲜可口，富有营养。”

食材明细

主料

糯米 80克
大米 40克
虾仁 80克
皮蛋 1个

辅料

葱适量
姜适量

配料

料酒适量
盐适量
鲜抽适量
糖适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

虾仁皮蛋粥的做法步骤

1
准备食才糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.皮蛋去壳，切碎。
2
取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
3
为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。
4
锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。
5
把虾仁放入砂锅。
6
放入皮蛋。
7
放些盐，糖。
8
放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。
9
放些鸡精，葱花即可。

小窍门

1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。

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使用的厨具：炒锅

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