准备食材：鲜面，番茄，鸡蛋，葱，猪油，酱油，盐，白糖

鸡蛋凉水入锅煮，水开后，把番茄表皮切十字花，入沸水一分钟

给番茄去皮，切块，放搅拌机打碎（也可以收工剁碎）

锅里加猪油烧开，转小火，放葱段和葱末，倒入西红柿汁，烧开转小火收汁。另起锅煮面。在煮好的面上淋上少许猪油和酱油，搅拌均匀，再淋入西红柿汁，装盘即可！

这大盘的给儿子吃，给自己另外摆盘做了小份