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黄瓜炒猪肝的做法

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厦门人对猪肝的衷爱,优胜于别地区。
我们小时候,物质匮乏,买肉买米都要凭票,而买猪肝,不仅仅要凭肉票,还要医生的证明。
所以,要吃上猪肝,还不是那么容易的事。
猪肝,在那个年代就是补品了。
炒猪肝--一份对儿时的记忆。

食材明细

主料
辅料

黄瓜炒猪肝的做法步骤

  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝去筋,切片,用清水漂净,用淀粉搅拌好。黄瓜洗净切片。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:2
    2
    油热,放姜,蒜,辣椒爆香。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:3
    3
    放下猪肝大火快炒。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:4
    4
    待猪肝转色,加料酒煸炒。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:5
    5
    放下黄瓜片,煸炒匀,加胡椒粉。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:6
    6
    放些盐,糖,鲜抽,鸡精,煸匀即可。

小窍门

1.猪肝切片后,要用清水漂一下。以去毒素。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品

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