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川味豆腐鱼汤

山圪梁梁上的风景

川味豆腐鱼汤的做法

2张图片

“鱼汤加豆腐，绝配”

食材明细

主料

豆腐三两
鱼一条
小白菜 适量
豆芽适量
高汤适量

辅料

香菇适量
黄酒适量
干红辣椒 适量
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉 适量
香油适量
生抽适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

川味豆腐鱼汤的做法步骤

1
鱼提前处理干净，切片，用黄酒，胡椒粉，生抽，盐，腌制一小时
2
香菇切片，姜切片，香菜切小段
3
小白菜，豆腐切片备用
4
锅中放油，热以后放入姜片煸炒，加入香菇炒俩分钟，炒香就行
5
加入干红辣椒，煸炒
6
加入豆芽继续炒
7
加入高汤，水，小白菜，豆腐，加几滴香油，煮开，加盐调味
8
把腌制好的鱼片，依次放入锅中，中火继续煮
9
煮到鱼汤发白，按照情况加盐提味，洒上葱花，香菜即可

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使用的厨具：炒锅

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