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芭比美人鱼蛋糕的做法

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给小朋友做的生日蛋糕,着急取走,就不摆拍了,裱好顺手拍一下吧。

因为是给孩子吃的,本着减糖和尽量少用色素的原则,鱼尾就用的奶油原色。其实绿色或粉色鱼尾的话效果更好些。海浪是雪碧做的果冻,使用了一滴蓝色食用色素。贝壳用的白巧克力。包装盒是普通八寸蛋糕盒,非加高款,娃娃用的迷你款迷糊娃娃。

食材明细

主料
辅料

芭比美人鱼蛋糕的做法步骤

  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备一个八寸戚风蛋糕,烤好后倒扣在晾网上,晾凉脱模
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:2
    2
    雪碧加一滴蓝色食用色素,在锅中加热至五六十度,加入少许冷水融化的吉利丁粉,搅匀至完全融化后,入冰箱冷藏至凝固,取出划成小块
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:3
    3
    巧克力隔水融化后,倒入模具中,颠出气泡,表面刮平,入冰箱冷藏至凝固后,倒扣脱模备用
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋糕从中间水平分开,黄桃罐头沥净水分,切小块
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:5
    5
    淡奶油加糖,用电动打蛋器低速打发到裱花状态
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:6
    6
    在底层蛋糕胚上抹平少许奶油,撒上黄桃块
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:7
    7
    表面以少许奶油抹平
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:8
    8
    盖上上半部分
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:9
    9
    用抹刀将顶部和四周抹平用,将奶油装入八齿曲奇裱花嘴,挤出围边花型
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:10
    10
    将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:11
    11
    铺好饼干碎后,将洗净擦干,裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:12
    12
    海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花,用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓
  • 芭比美人鱼蛋糕的做法步骤:13
    13
    用彩糖装饰鱼尾,将巧克力贝壳随意摆放即可
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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