6张图片
“家中有小朋友
就比较上心留意受小朋友欢心的各类烘品
彩绘蛋糕卷就是其中之一
卷卷图案是我家小朋友幼儿园逻辑狗作业的图案
比较简单、好画，也好看
制做彩绘蛋糕卷只要认真仔细
在几个关键点注意一下
成功率也是很高滴”
食材明细
卡通彩绘紫薯酸奶蛋糕卷的做法步骤
-
1
紫薯酸奶馅制做：紫薯削皮切薄片，隔水蒸熟，趁热用勺压成泥状
-
2
黄油充分软化，加入糖粉；打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀
-
3
加入酸奶拌匀，拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用
-
4
绘图面糊的制做：黄油室温软化，加色拉油，用手动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉继续拌至顺滑
-
-
-
7
按需要的颜色加入色素调匀，装入裱花袋(绘图面糊可放冰箱冷藏保存，用时取出回温即可)
-
8
绘制图案：准备图案。图案在制作的时候注意正反面，否则制作出来的成品图案是反的。在图案上面铺上裁剪好的烘焙纸，用回行针或夹子固定好，以免移位。照着纸下面的图案画好轮廓线，放入冰箱冷藏一会儿
-
9
再拿出来填好颜色。颜色与颜色之间尽量不要留出空隙。在绘好以后，可以轻轻提起烘焙纸在反面看一看，如有气泡处理一下。再把图案放进冰箱冷藏到完全凝固
-
10
冷藏到完全凝固以后，把烘焙纸轻轻取下放到烤盘里继续冷藏
-
11
蛋糕片的制做：蛋黄打散加入35克糖拌匀，加入牛奶拌匀
-
-
-
14
蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至偏干性发泡，即提起打蛋器成小弯角状
-
-
-
17
用刮刀抹平面糊表面，轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
-
18
烤好的蛋糕卷取出，在烤盘上盖上一个烤网，把蛋糕卷倒扣过来，撕去底部的油纸
-
-
20
台面上重新铺垫上新油纸，将晾至温热的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)，均匀抹上馅料，
-
21
借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)，两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型即可
小窍门
1、一般做彩绘卷选择图案用细长型的比较好
2、蛋糕片烤好散热时，上面一定要盖上一张干净的油纸。这样蛋糕表面保湿，卷时不容易开裂
3、内馅料一定要足够多，让蛋糕卷卷得粗一些；卷得细紧的话，表面图案容易开裂。(图案小的忽略此项)
4、图案在制作的时候注意正反面，否则制作出来的成品图案是反的
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
