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健康无油红烧肉--威厨艺的做法

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猪肉选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。关注“威厨房”微信公众号,更多原创美食与视频教程等你来!

食材明细

主料
辅料

健康无油红烧肉的做法步骤

  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:1
    1
    农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片备用
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:2
    2
    不锈钢锅内放入白砂糖,中小火炒糖色
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:3
    3
    白砂糖溶化变成深褐色
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:4
    4
    加入五花肉小火煸炒
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:5
    5
    加入姜片、蒜炒出香味,至五花肉出少许油脂,并均匀上色
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:6
    6
    加入清水,水量刚没过肉块,加盐,生抽,老抽,料酒
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:7
    7
    加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:8
    8
    约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
  • 健康无油红烧肉--威厨艺的做法步骤:9
    9
    完全没有另加食用油!健康低脂又美味!

小窍门

五花肉切块时注意尺寸,一般切成麻将大小即可,方便熟透。
来自 美食天下 威捷朗家居 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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