1、面粉的吸水性不同，根据面粉特性添加液体的用量，此配方中面粉与温水的用量是1斤面6两水。
2、面粉中加入适量的盐，加以增加面团的筋性。
3、面经过醒发，很柔韧，在卷的时候，边拉边卷也不会破。
4、300克的面粉，我做了4个饼。