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层次分明看得见———中式酥皮点心

路过的小酒窝💋

层次分明看得见———中式酥皮点心的做法

3张图片

“相对于西式点心的花样繁多味道口感也甚是丰富
但我认为中式点心有它自身的特色
传统的制作工艺传统的味道吃起来满满的回忆
最爱的就是那一层层酥软的外皮很满足的说...”

食材明细

主料

面粉 150g
猪油 47g
清水 63g

辅料

面粉 120g
猪油 60g
馅料适量

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

中式酥皮点心的做法步骤

1
首先制作水油面：150g面粉+猪油47g+清水53g混合揉成面团，静置半个小时再制作油酥面团：120g面粉+60g猪油混合，揉成面团，静置半小时
2
然后将他们（即水油面团和油酥面团）平均分割成相等的若干份
3
取一份水油皮包入油酥
4
包起来，封口处包好
5
将其擀开
6
自上而下卷起来
7
做好全部的之后精致片刻
8
馅料可以根据个人的口味来选择
9
取一份做好的生胚，整理呈如图，放入馅料
10
包起来，做好全部的之后放入烤盘
11
表面刷蛋液，撒芝麻
12
上下火，190度，25分钟

小窍门

烤箱的温度酌情掌握
油酥面团在制作的时候不需要反复揉捏，成团即可哦
水油面一定要多揉一揉，这样在后面制作的时候才不会露酥的哦~

来自美食天下路过的小酒窝💋 的作品

使用的厨具：电烤箱

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