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藜麦蜜豆面包的做法

  2张图片

藜麦,是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物,不只是因为藜麦的口感独特,有淡淡的坚果清香,还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白,几乎和牛肉,奶粉相当。具有近乎完美的氨基酸组成,含有较高的钙,磷和铁,被称为“未来的超级谷物”。
添加了藜麦粉的面包,不仅营养健康,吃起来还有淡淡的坚果清香,味道真的不错!强烈推荐!

食材明细

主料
辅料

藜麦蜜豆面包的做法步骤

  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶,启动和面程序20分钟
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团后,加入软化的黄油,再启动和面20分钟
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:3
    3
    面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:4
    4
    面团拿出滚圆,放入容器中,盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团手指插入,孔不回缩即发酵成功
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:6
    6
    面团置揉面垫上,轻揉排气,分成均匀5等份,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:7
    7
    拿一松弛好的面团擀成椭圆形,均匀撒上适量蜜豆
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:8
    8
    两头朝中间折,再对折,收口捏紧
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:9
    9
    依次做好其余面团,收口朝下,放入烤盘中,表面随意割几道口子,二次发酵2倍大
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上熟白芝麻,入预热好的烤箱中层,上下火165度烤30分钟即可
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:11
    11
    松软的面包出炉咯!甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香,真的很好吃,早餐必备喔!
  • 藜麦蜜豆面包的做法步骤:12
    12
    成品图!

小窍门

不同牌子的面粉吸水性各不同,和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水),可根据面团实际干湿情况进行添加或减少

烤箱温度仅供参考,请按自家烤箱温度设定
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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