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烙馍卷菜学到手孩子吃饭有胃口

烙馍卷菜学到手孩子吃饭有胃口的做法

1张图片

“烙馍卷菜是河南著名的小吃之一，讲究面饼的香甜、筋道，薄薄的面饼，配上可口的菜肴，做法既简单，又好吃，倍受孩子和家长们的青睐。但当孩子想吃烙馍卷菜时，你却不会烙饼？不会做配菜？烙出的饼不筋道、发干、不软和、没有香甜味？完事了，还不会卷菜，吃时弄了一身菜汁？没关系，小厨子今天统统教会你！”

食材明细

主料

面粉 200g
青椒 1个
醋适量
十三香 适量

辅料

土豆 1个
绿豆芽 200g
盐适量
葱末适量
姜末适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

烙馍卷菜的做法步骤

1
天然面粉中加入120g开水搅拌成面絮，揉成软和的面团，醒十分钟备用
2
小葱切碎，姜切成姜丝备用
3
青椒切成丝状
4
，同时将土豆擦成丝放入凉水中备用（防止氧化变黑）
5
面板上撒少许干面粉，将醒好的面团揉成长条
6
切成大小均匀的面剂儿，用擀面杖擀成约1毫米厚薄均匀的圆面片（擀面片过程中加入适量干面粉，防止粘连）
7
电饼铛或平底锅加热放入擀好的圆面片（锅内不放油），待面片中间鼓起，用手转动一下即可出锅备用。（烙馍做好后，立刻盖上笼布防止变干）
8
锅内油烧至七成热，放入姜丝、葱花爆香后，加入土豆丝
9
翻炒至3成熟时，加入适量醋、盐、十三香，继续翻炒至七成熟时出锅备用。
10
按照同样的方法，葱姜爆香后，放入豆芽翻炒3成熟时，放入青椒、醋、盐、十三香
11
翻炒至七成熟时出锅备用
12
取出一张烙馍在中间稍微靠上的位置放入做好的菜，从底部烙馍空余部分向上折一下（盖住菜肴），再将烙馍从左向右卷紧即可
13
这样一张张喷香可口的烙馍卷菜就做好了，你想不想尝试一下呢？

小窍门

1、开水和面，烙馍更软和。
2、做好的烙馍一定要用笼布盖着防止边干，口感变差。
3、烙馍中卷的菜可以做成任何你想吃的菜肴哟。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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