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红焖牛腩煲

山圪梁梁上的风景

红焖牛腩煲的做法

1张图片

“贴秋膘刻不容缓，暖身硬菜上桌了！切成大块的牛腩，有了大口吃肉的快感，配上软糯可口的土豆和清甜的萝卜，营养全面又好吃，秋天就该这么吃。。”

食材明细

主料

牛腩一斤半
土豆一个
胡萝卜 一个

辅料

小葱几颗
姜五到六片
蒜一头
大料十来个
桂皮一小段
草果俩到三个
干红辣椒 五到六个
香叶七到八片
生抽适量
老抽适量
红糖适量
柱侯酱 适量
白酒适量
盐适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

红焖牛腩煲的做法步骤

1
牛腩洗干净，切成一寸大小，也就是麻将那么大的块。姜蒜切片，胡萝卜土豆切滚刀块
2
锅内放水，加白酒，姜片去腥味
3
水开后，捞出牛腩洗干净，备用
4
锅里倒入油，放入姜片，蒜片，香叶，大料，草果，桂皮，干红辣椒，炒出香味
5
倒入牛腩，煸炒加入柱侯酱，红糖，生抽，老抽
6
记得不要加盐，要不然牛腩会咬不动的。
7
炒好的牛腩倒入高压锅中，放入葱，大葱，小葱都行
8
加入能超过牛腩的水，压二十分钟。。。
9
高圧锅压好的牛腩，如图所示
10
切好的萝卜和土豆
11
一起和牛腩倒入砂锅，或者是别的锅，记得要有锅盖的，加入盐调味，焖十分钟左右就行啦
12
是不是色香味俱全呢？一碗米饭不够吃吧！嘻嘻

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使用的厨具：高压锅、砂锅

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