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红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法

1张图片

“打完针，去买了鸡爪和牛腩，周末给丫头改善下伙食。”

食材明细

主料

鸡爪 800克
蒜 4瓣
八角 2个
冰糖 6块
生抽 2茶勺
盐 2茶勺

辅料

葱 50克
姜 1块
香叶 4片
白糖 2茶勺
老抽半茶勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲，
2
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
3
葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好（相机出问题，这张没照上，找了张以前的，有些料不足，参照食材明细为准）
4
锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家里冰糖有点不够，加了点白糖又）
5
炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了，
6
迅速下入鸡爪翻炒
7
下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒
8
加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右。
9
汤差不多，关火
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成品图
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成品图
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来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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