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“3分钟前
天气渐凉，人家都说是长膘的季节，我咋就没有发现食欲变好了呢
又好久没有去买菜了，家里仅剩一只鸡，就琢磨着该怎么做来吃
各种做法貌似都吃过了，想着前几天买了很多的酸菜回来，本来是做酸菜鱼的
每次去菜市场买酸菜那家太脏了，只能看看作罢
所以网上去买了一堆酸菜，还有其他的配料，现在还真是方便呀，
就想着酸菜和鸡做出来会是啥感觉，就百度里查了下，还真有这道菜呢，重庆酸菜鸡
还想找一下做法来着，但是还真木有，就只能自己靠着感觉琢磨了，没有想到做出来的味道
还是很理想的，所以顺道也就分享给你们。。。。”
食材明细
重庆酸菜鸡的做法步骤
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1
准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉，毛处理干净
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2
所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水
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5
前几天突然就想吃酸菜鱼了，但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了，每次看看我就只能放弃后来试着网上买了些回来，哇噢没有想到真的不错，酸咸度刚刚好，也不会很碎那种
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6
打开包装之后用冷水清洗一遍，茎部切成稍微大一点的块状
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9
做这种菜一般放大蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二
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放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的
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锅里上稍微多一点的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒，还有老妈老家晒得干花椒，那真的香啊】
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倒入腌制好的鸡块，爆炒，可以多炒一会儿，逼出里面的鸡油哦
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倒入适量白酒，我做荤菜还挺喜欢放点白酒的，去腥味儿不说还提香
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汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜，用筷子搅匀，继续小火煮
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汤汁差不多三分之一，满屋子香味儿的时候放入适量盐，鸡粉，调味即可
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再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面，大功就告成啦
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真的很开胃下饭，平时我一碗饭肯定吃不下的，昨天还吃了一碗多一丢丢呢
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拍完照我就炖起来吃了，等天气再冷一点，一家人围坐一桌，来这么一锅，太爽。。。
小窍门
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使用的厨具：煮锅、炒锅
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