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斑斓蔓越莓蛋糕的做法

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感谢美食天下,感谢新良公司!很幸运参加新良大赛获得了“实力人气奖”,奖品为~焙食尚面包粉和蛋糕粉各一袋!平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少,可偶尔也需要改善下口味了;正好用奖品蛋糕粉做了戚风蛋糕,又添加了少许斑斓香精和蔓越莓干,使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了,喜欢这淡淡的绿色~~~

食材明细

主料
辅料

斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤

  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材,将蛋清与蛋黄分开
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入牛奶拌匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入葵花籽油拌匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入原味蛋糕粉翻拌均匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    滴入斑斓香精拌匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄糊部分做好了
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清中加入食盐和柠檬汁
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至大鱼泡时一次倒入40克白糖
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    用打蛋器打至硬性发泡
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    再回倒至蛋白盆中翻拌均匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入蔓越莓粒轻拌均匀
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒入模具中轻震出大气泡
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:16
    16
    送入预热好的烤箱中层:150度上下火烤10分钟
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:17
    17
    转上火130、下火140,烤35分钟
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:18
    18
    再转160度烤5分钟至金黄即可
  • 斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤:19
    19
    凉透后脱模

小窍门

1、装蛋白的容器需无油无水切记
2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大,新手更适合一次性加入
3、拌糊手法很重要切记:不能搅拌,可以翻拌、切拌
4、如果没有斑斓香精的亲,可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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