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华夫饼

华夫饼的做法

4张图片

“这款华夫饼，原方是用的黄油，因不想吃太多的黄油，就把黄油改成了核桃油，这样吃起来更健康。烤好的华夫饼搭配酸奶和水果吃，方便又美味。”

食材明细

主料

中筋粉 180g
冰糖粉 30g
鸡蛋 1个
蜂蜜 10g
牛奶 40g
核桃油 60g

辅料

酵母粉 4g
盐 1g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

华夫饼的做法步骤

1
现将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里
2
面粉和酵母粉随后加入
3
先稍微搅拌至面团成大片状，加入核桃油。核桃油不要一开始就加入，后油法会使得面团揉好伸展性更好
4
一个和面程序结束，把面团揉到扩展阶段，可以拉出薄膜。
5
桶上面盖湿屉布，保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了，表面有点沾到了屉布上。
6
把面团分成6个剂子，盖上保鲜膜再二次发酵约半小时，让面团剂子膨胀至2倍左右大小
7
华夫饼模具先两面各预热约1分钟，然后刷上植物油。只是第一个需要刷油，之后就不用了。
8
放入两个面团
9
压紧模具，小火，两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面，以防止烤糊。
10
两面都上色了，基本是4分钟烤好一炉
11
烤好的华夫饼，表面撒了一点点冰糖粉来拍照
12
还可以搭配上酸奶和水果吃，也是很不错的。

小窍门

一定要记得二次发酵，就是整形好要再发酵一次，否则会影响口感。

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使用的厨具：模具锅、面包机

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