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养生黑芝麻花卷

天国的女儿

养生黑芝麻花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g
白糖 10g
水 280g
干酵母 5g

辅料

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

养生黑芝麻花卷的做法步骤

1
500克面粉加入糖10克、干酵母5克。
2
加水和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
黑芝麻打成粉加入红糖、芝麻油拌匀。
4
面团发酵成两倍大。
5
取出排气揉面擀成长方形面皮。
6
上面均匀洒一层黑芝麻馅。
7
从底边往上折起。
8
切成均匀的小剂子。
9
两个剂子叠起来，中间用筷子压一下。
10
双手捏住两头，反方向90度扭一下向下收口压紧。
11
依次做好所以面团。盖保鲜膜，饧20分钟左右。
12
凉水上锅，冒汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

小窍门

蒸的时间视花卷大小适当延长时间，但关火后需焖3-5分钟，以防花卷塌陷。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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