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番茄烧鲫鱼

番茄烧鲫鱼的做法

2张图片

“我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。”

食材明细

主料

鲫鱼一条
番茄三个

辅料

姜片 5片
蒜米 3粒
葱花 2根

配料

番茄酱 2勺
盐适量
胡椒粉 适量 1勺

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼一条收拾干净备用。
2
番茄切块备用。
3
姜蒜葱花切好备用。
4
锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
5
炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
6
炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
7
加入一碗清水。
8
把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
9
把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
10
待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。

小窍门

番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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