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“看身边很多小盆友都喜欢旺仔小馒头,我也买过,吃起来很蓬松,类似于入口即化吧。看了配方是马铃薯淀粉和泡打粉做成的,尝试过这样的做法,最终我更喜欢现在的配方,没泡打粉,更安全放心,而且很酥松。没了泡打粉,没那么过于蓬松是不可避免的。
很简单的步骤,肯定成功,嘿嘿,不过搓一个个小馒头有点费时间,这么点我搓了有20几分钟。
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食材明细
旺仔小馒头的做法步骤
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3
将糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉过筛加入上一步混合液中拌匀;
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4
揉成面团,湿润不开裂的那种,搓一个个小圆。暂时没搓圆的面团记得一定要用保鲜膜包住,以防水分流失,面会变干;
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5
烤箱上下火,中层,180度烤16分钟,慢慢变色,即可;
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小窍门
1、蛋黄和牛奶的量可以稍变动,如果你的蛋黄重量跟我的稍不一样,可以变动牛奶的量来增加或减少。
2、用2个蛋黄,没蛋白,就是为了更酥松的口感。
3、玉米油和葵花籽有没味道,像橄榄油,核桃油等都有一定的味道。
使用的厨具:电烤箱