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豆沙曲奇

厨恋恋私房菜

豆沙曲奇的做法

2张图片

“这款豆沙曲奇低脂低糖，十分适合喜爱甜品又注重养生的人，而且造型漂亮讨喜。”

食材明细

主料

白豆沙 210克
杏仁粉 65克
炼乳 10毫升

辅料

蛋黄 1个
水饴 5g
柠檬汁 适量

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

豆沙曲奇的做法步骤

1
大碗里放入豆沙、水饴、炼乳、柠檬汁和蛋黄搅拌均匀
2
筛入杏仁粉
3
刮拌成均匀的面糊
4
取三分之二豆沙面糊混合红色色素
5
裱花袋装104裱花嘴，把拌好的面糊装进裱花袋
6
垫油纸，挤出喜欢的花型
7
挤好的豆沙曲奇放在烤盘上，放入预热160度的烤箱，烤25分钟
8
烘焙时间结束后不要急于取出，继续在烤箱内晾至温热后再取出
9
剩余的三分之一豆沙面糊，拌入绿色色素
10
装入裱花袋（叶子同样是使用104裱花嘴），挤出叶子和花梗，烤箱预热160度烤15分钟
11
花朵和叶子都烤好后可以拼装摆盘

小窍门

豆沙曲奇的湿度比较大，烤的时候适合低温长时间烘焙，烤好后继续留在烤箱内进一步熟化和脱水，这样的豆沙曲奇会更酥脆。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：电烤箱

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