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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

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“煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。”

食材明细

主料

泰香米 适量
腊肠适量
丹爷原味辣酱 适量
盐适量
蚝油适量

辅料

腊肉适量
上海青 适量
食用油 适量
生抽适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
准备好制作菜品所需的食材
2
泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。
3
腊肉切片、腊肠切片。
4
取一个碗，倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油，搅拌调制煲仔汁。
5
砂锅底倒油，刷满底部与内壁，倒入泰香米，加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。
6
将腊肉、腊肠平铺在米饭上，小火焖8分钟。
7
沿砂锅内壁洒一圈油，铺上上海青，浇上煲仔汁，加一点点剁椒，关火焖10分钟。
8
制作完成

小窍门

1、做煲仔饭做好用泰香米
2、淘米后浸泡两小时，让米粒吸足水分，变软且粒粒饱满
3、在砂锅底部和内壁涂一层食用油，才能煮出好吃的锅巴

来自美食天下 nideyangzi 的作品

使用的厨具：瓦煲

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