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【闽菜】--茄汁鸡肉

【闽菜】--茄汁鸡肉的做法

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食材明细

主料

嫩鸡肉 300克

辅料

番茄酱 50克
绍酒 20克
酱油 20克
白糖 l0克
小苏打 5克
水淀粉 20克
胡椒粉 l克
葱 10克
蒜末 10克
姜末 2克
花生油 500克
黄酒 10克
味精 2克

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁鸡肉的做法步骤

1
先把鸡肉洗净。
2
切成薄片。
3
放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
4
浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
5
番茄酱汁。
6
锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
7
把鸡肉盛入盘中。
8
葱、姜、蒜切成细末。
9
锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
10
放入葱、姜、蒜末煸炒。
11
放入鸡肉翻炒。
12
倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
13
出锅装盘，即可享用。

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