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酸豆角肉末全麦包

酸豆角肉末全麦包的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦粉 适量
酵母适量
酸豆角 适量
肉末适量

辅料

生姜适量
花椒粉 适量
盐少许

酸咸口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸豆角肉末全麦包的做法步骤

1
全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量参照酵母包装上的说明），慢慢加入适量水活成较软的面团。（面粉：水=2：1，适当增减）盖湿布发酵至2倍大。
2
发酵面团的时候可以将包子馅做好：生姜适量切末。
3
肉末适量炒散后，加入料酒，翻炒均匀。
4
加入洗净，沥干水分的酸豆角，翻炒均匀。
5
加入适量花椒粉和少许盐，搅拌均匀。
6
面团发酵好后，加入适量干面粉，将面团揉匀，排气，切开后几乎没有气泡。
7
取适量面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
8
包入适量包子馅。
9
双手配合，将包子收口。
10
放入铺有湿布的蒸笼中，再次醒发20分钟左右，开中火，有蒸汽冒出后，蒸15--20分钟，再闷5分钟即可出锅。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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