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芹菜猪肉饺子的做法

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芹菜猪肉馅儿的饺子好久没吃了。喜欢芹菜的特殊香味。皮子是菜市场里买现成的,包好后一共是74个。分两种吃法,这次吃水饺。说起吃水饺,家人总会笑我大肚能吃。每次早上一餐我比我家先生或儿子都吃得多。可是我年轻时更能吃呢!
虽然我们是南方人,但我娘家时总是饺子当主食。那时我们过除夕夜,年夜饭爸妈不限制我们只吃菜不吃饭。然后,总是大哥或是我妈先剁馅儿,我大哥特勤快还总是揉面,我妈妈擀皮,我和小哥哥一起包。我爸从来不包,他最多管烧灶。在一个黑白电视的年代,我们包着饺子看电话守岁。没等到12点时,饺子全包好了就先煮一锅当夜宵了。那时觉得过年真好!饺子真好吃!到现在我妈还常说我有一次吃饺子吃了将近二十来个!哈哈,我真的很能吃饺子啊!
现在,我还是经常包饺子不喜欢纯肉的,超级喜欢各种蔬菜和肉一起包的馅儿。但只有我一个人默默地包。先生和儿子从来只吃不喜欢包。我总是想起那时一家人一起包饺子那一幕。我总觉得我大哥又勤快又能干。
吃饺子我喜欢,我更喜欢自己包饺子吃。

食材明细

主料
辅料

芹菜猪肉饺子的做法步骤

  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:1
    1
    食材图,都清洗干净
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    将芹菜去除一些老叶,留嫩叶和茎一切切成细末。
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    猪肉三分油七分瘦剁细
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    加料酒一勺左右,食盐适量
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    加少许十三香粉一起翻拌剁匀
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:6
    6
    然后将剁好的猪肉末加到芹菜末中,其他食材也亮个相。
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    将鸡蛋磕入馅儿中
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:8
    8
    拌匀即成
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:9
    9
    取皮子一张,中间放入适量的馅儿
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:10
    10
    包起一个个饺子,排整齐,套上保鲜袋入冰箱冷冻。
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:11
    11
    另一个屉
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:12
    12
    剩下三张皮子没馅儿了,包了其他的馅儿。
  • 芹菜猪肉饺子的做法步骤:13
    13
    想吃水饺时,沸水锅下饺子,待浮起,再加小半碗冷水煮,待浮起就好了。

小窍门

1,做馅儿时,芹菜不要急着拌入。拌入早了容易出水。
2,煮水饺时,可在水里加点食盐和植物油,不宜粘锅。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饺子   冬季食谱   快餐   元旦   小年  

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