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排骨南瓜盅

排骨南瓜盅的做法

1张图片

食材明细

主料

小南瓜 1个，约700g
排骨 200g

辅料

糖适量
酱油适量
油适量
醋适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

排骨南瓜盅的做法步骤

1
材料图。南瓜和排骨
2
用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图
3
排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放点糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到时蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步）
4
糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行）
5
南瓜挖空沥干后，倒入排骨。
6
加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。
7
蒸半小时，出锅。
8
开盖，晾凉
9
开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。
10
好吃。

来自美食天下吾家私厨的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

所属分类：热菜

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