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果酱司康

果酱司康的做法

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“一直深受英国人喜爱的果酱司康脆中带软，配上果酱口感超赞，无论是作为早餐或是下午茶满足感大大滴。”

食材明细

主料

黄油 110克
砂糖 40克
苏打粉 2克
鸡蛋 1个
普通面粉 250克
泡打粉 7克
盐 1克
香草精 4ml（没有可省略）

辅料

蛋液适量（刷表面）
蓝莓果酱 适量

果味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

果酱司康的做法步骤

1
面粉、泡打粉、苏打粉、白糖和盐混合均匀，加入室温软化的黄油，用手抓捏成粒状。
2
加入一个打散的鸡蛋液和香草精，抓捏成面团。
3
将面团盖紧松弛10分钟。
4
用手压成方块状。
5
用擀面杖擀成2—3CM的厚度。
6
用圆形模具压出圆块。
7
再用擀面杖一端朝每一块圆片中间压个小窝。
8
排入烤盘。
9
将每个圆块中间打入适量果酱。
10
边缘刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。
11
刷好蛋液后，送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟至边缘金黄色出炉。
12
成品。

小窍门

司康饼不宜久烤，表面微黄色就可以了。
至于烤箱温度根据自己的烤箱来定。次份量可做11个司康饼。
操作面团可以借助刮板来操作，又或者用上下贴保鲜膜来操作。比较顺手。

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