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口味猪脚

口味猪脚的做法

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“猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。口味猪脚是一种常见的做法。”

食材明细

主料

猪脚适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
白酒适量
桂皮适量
香叶适量

辅料

食用油 适量
丹爷原味辣酱 适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
八角适量
白糖适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

口味猪脚的做法步骤

1
准备好制作菜品所需的原材料
2
猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。
3
盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。
4
猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
5
热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。
6
加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。
7
煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。
8
制作完成

小窍门

猪脚需先焯水，洗出浮末。
腌制时加入白酒，可以去腥增香。
要用砂锅熬制，味道更佳浓郁。

来自美食天下 nideyangzi 的作品

使用的厨具：炒锅

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