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黑米馒头

天国的女儿

黑米馒头的做法

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“黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之称。除了煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米可益气补血、暖胃健脾、含膳食纤维较多，今天就用黑米做个黑米馒头。营养又健康。”

食材明细

主料

黑米 100g
普通面粉 500g

辅料

干酵母 5g
水 300g
白糖 10g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑米馒头的做法步骤

1
黑米100克冼净。
2
加入水300克料理机搅打成黑米糊。
3
放入白糖拌匀，再加入干酵母搅拌均匀。
4
倒入500克面粉，根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。
5
和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。
6
发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团，这一步要多揉面，揉的时间越长成品越好吃。
7
揉好的面团分成等份的小剂子。
8
依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。
9
冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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