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““罗卜丝饼”是京都官邸和民间普遍喜欢的小吃，也是一种点心，成品形状美观，薄皮大馅，入口即酥，香味浓郁。原来的罗卜丝饼馅料主要是白罗卜和猪板油，为了增加口感酥皮里也添加了猪板油，为了适应当下的健康理念需求，增加营养多样，把馅料改成了多样时蔬，用清油取代猪板油，做了这改良版的罗卜丝饼。”
食材明细
改版萝卜丝饼的做法步骤
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1
先取约100克面粉，加入少许发酵粉，加入温水搅成稠面糊，保温发酵。这时可以先炒制馅料。
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3
美人椒、杏鲍菇、胡罗卜、莲菜切成大小相同的丁备用。
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4
花椒、茴香、炒熟的大米用料理机打碎，葱、姜切米粒大小备用。
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9
最后加入美人椒翻炒均匀。加入蔬菜的顺序是易熟的最后加入。
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10
蔬菜丁翻炒均匀后，加入葱、姜粒翻炒后，关小火。
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13
把调味糊倒入炒制的馅料中，翻炒均匀，加入少许生抽、盐。
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15
经过约三个小时的发酵，稠面糊已发酵成全是气泡了，这时就可以准备面皮了。
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21
搅拌成稀油酥，为了方便后续的操作，又加入了50克面粉。
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23
用二次饧发好的面团，包裹油酥团，再压成长条状的厚面饼，把长面饼从一头卷起成园柱，再压成长条状的厚面饼，在压制过程中小心油酥不要跑出来。
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24
经过二次的卷起、压制，再把面饼卷起，撮成均匀的长条。
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27
把切好的挤子沿原来的方向卷紧卷细，注意中间要更细些。
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35
白芝麻用清水浸泡20分钟，制好的园饼蘸些清水，沾上芝麻。
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小窍门
1、加入打碎的炒熟大米粉，一是馅料里增加炒米香，二是可以吸收馅料里产生的水份。
2、馅料可以根据自己的喜好灵活配制。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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