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杭白菜炒天目扁尖的做法

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一道简单而美味的家常菜

食材明细

主料
辅料

杭白菜炒天目扁尖的做法步骤

  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:1
    1
    写点小心情
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:2
    2
    原料图
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:3
    3
    扁尖必须煮三四次才能去掉咸味。同样的要在水里将咸肉浸泡去咸。
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:4
    4
    杭白菜切粒后用盐抓捏,腌制20分钟,然后挤干水分,咸肉切粒。
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:5
    5
    咸肉必须炒出香味,充分炒出咸肉油脂,菜肴会很香。
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:6
    6
    加入笋丁继续翻炒。
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:7
    7
    倒入挤干水分的杭白菜粒后将杭白菜炒熟。
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:8
    8
    加入枸杞的目的是为了添加颜色,也可以不加,喜欢辣的可以放红色辣椒,建议不加,影响本味。调味只用糖和味精,腌制的青菜加咸肉的咸味已经够了。
  • 杭白菜炒天目扁尖的做法步骤:9
    9
    最后再来个成品图吧

小窍门

咸肉一定要切小粒后浸泡,去咸比较快。扁尖去咸一定要充分,否则咸的发苦。如果用冬笋可以不用咸肉,适量加盐调味,口味更佳,是一道很彻底的素食。
来自 美食天下 灶台边 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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