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山药玫瑰饼的做法

  5张图片

山药,药食两用,是秋冬很应季的食材,可粥、可菜、可甜、可咸,吃法多变,老少皆宜。春天做的玫瑰花酱还有,和山药搭在一起,准备用做老式月饼的方法,做山药玫瑰饼,想起来就很好吃,说做就做。

食材明细

主料
辅料

山药玫瑰饼的做法步骤

  • 山药玫瑰饼的做法步骤:1
    1
    山药洗净上蒸锅蒸熟,去皮备用。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:2
    2
    用纱网漏勺把山药擦成山药泥。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:3
    3
    看看纱网漏勺的背面,山药泥还是很细的。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:4
    4
    葡萄干用清水冲洗后,切成碎粒。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:5
    5
    擦好的山药泥,放入适量玫瑰酱及葡萄干碎。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:6
    6
    把馅料抓匀。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:7
    7
    做好的馅料备用。做玫瑰花酱时加有糖,这次就没有再加糖了。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:8
    8
    准备转化糖酱。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:9
    9
    在转化糖酱里加入玉米胚芽油。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:10
    10
    另备一小碗,放碱面。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:11
    11
    用少许清水把碱面化开,成碱水。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:12
    12
    把碱水倒入转化糖酱和玉米胚芽油里。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:13
    13
    把所有液体搅拌均匀。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:14
    14
    面粉过筛。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:15
    15
    筛好的面粉加入搅拌好的液体里。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:16
    16
    搅拌成面穗。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:17
    17
    活成面团。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:18
    18
    把馅料和面团分成大小相同的挤子。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:19
    19
    把面挤子拍成小园饼。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:20
    20
    放上馅料。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:21
    21
    向上收拢面皮,完成包住馅料。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:22
    22
    团成球。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:23
    23
    拍成园饼,放入烤盘。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:24
    24
    电烤箱上、下火200度,烤制15分种。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:25
    25
    饼面微黄即可。
  • 山药玫瑰饼的做法步骤:26
    26
    成品。

小窍门

想饼皮的口感软糯,饼晾凉后放入保鲜袋,回油一段时间口感更好。
来自 美食天下 乐:在吃 的作品
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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