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【奶香南瓜派】

【奶香南瓜派】的做法

4张图片

“南瓜是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。”

食材明细

派皮

低粉 125克
糖粉 30克
黄油 50克
蛋黄 2个

馅料

南瓜 220克
白砂糖 30克
鸡蛋 2个
淡奶油 125克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶香南瓜派的做法步骤

1
将黄油事先室温软化，把派皮的所有材料称量好。
2
将馅料的所有材料称量好。
3
将软化后的黄油切成小块，加入糖粉和面粉用手搓成颗粒状。
4
加入两个蛋黄和成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟。
5
这期间把南瓜切成小块上锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
6
加入白糖搅拌均匀。
7
加入鸡蛋再倒入淡奶油的大碗中。
8
用手动打蛋器搅拌均匀，馅料就做好了。
9
面团从冰箱拿出来后擀成0.5cm的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，然后用擀面杖去除上面多余部分。
10
用叉子扎一些小眼，防止派皮受热膨胀鼓起。
11
将南瓜馅料倒入派中，9分满即可。
12
烤箱预热180度中层烤10分钟，改140度再烤半小时即可。
13
晾至温热后找一个盘子小心的从模具中倒扣在盘子上，然后马上再翻扣过来，表面撒椰蓉就可以了。
14
奶香浓郁香嫩柔滑的南瓜派
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成品图
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成品图

小窍门

1、南瓜如果用料理棒打成泥口感会更细腻，我这懒得多洗一个工具，直接勺子压成泥。
2、烤箱温度一定根据自家烤箱调整，我的烤箱温度偏高。原配方180度烤10分钟后转150度烤半小时。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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