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大白酸奶戚风蛋糕的做法

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对于自家吃我比较青睐酸奶口味的蛋糕,奶油吃多了会比较腻,还有每次一大盒根本用不完,有时候一忙起来剩下的忘记快速用掉就坏了,小包装的又没有我喜欢的品牌,所以我时常会拿比较浓稠的酸奶来代替奶油,酸酸的味道刚好中和蛋糕胚的甜度,健康上也加分不少。

食材明细

主料
辅料

大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清和蛋黄分离。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    另外18克砂糖倒入蛋黄中。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄和砂糖搅拌均匀。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入牛奶和色拉油拌匀。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀,然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入6寸圆模震出大气泡。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好后倒扣晾凉脱模。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    芒果去皮一部分切小块,一部分切薄片卷玫瑰。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋糕胚冲中间剖开,涂一层酸奶。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    码上一层芒果块。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    盖上上片蛋糕胚,淋上酸奶。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    豆沙捏出大白,少许蓝莓做眼睛。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    将各种水果摆在蛋糕上面。
  • 大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    最后放上大白即可。

小窍门

每台烤箱脾气不同,请根据自己烤箱灵活调整时间和温度,搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡,面粉要分次过筛拌匀。
来自 美食天下 天使落凡尘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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