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新疆大盘鸡

遗忘↘蕾拉●

新疆大盘鸡的做法

1张图片

“每个拉面馆都能点的这道菜，
其实自己动手做也很赞。”

食材明细

主料

三黄鸡 1只
土豆 2个
洋葱 1/2个
青椒 3-4个
皮带面 适量
大葱 1/2根
生姜 5片
大蒜 4瓣

辅料

桂皮 1根
八角 1颗
花椒 1小撮
干辣椒皮 适量
豆瓣酱 1大勺
酱油适量
醋少许
盐 1-2茶匙
糖 1汤匙
水适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
主要材料备齐；
2
葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
3
三黄鸡去头去脚斩件备用；
4
炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
5
接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
6
倒入热水没过食材；
7
大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
8
待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
9
待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
10
吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
11
鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。

小窍门

1、辣度可根据个人喜好调整；
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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